Les recettes de la Zab

24 décembre 2023

Bûche pommes caramélisées, spéculos crème Dulcey

Bûche demandée par une de mes nièces , et je sais qu'elle plaira aussi à un de mes neveux puisqu'il aime beaucoup le chocolat Dulcey . Commencez par l'insert, Pommes caramélisées , la veille car il faut qu'il prenne au congélateur . Fondre dans une poêle...

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10 décembre 2023

Buche vanille , framboises

Celle ci , se compose d'un biscuit viennois , d'un insert framboises, et d'une ganache montée chocolat blanc . Pour le biscuit viennois, la recette est juste en dessous dans la bûche chocolat noisettes . Insert framboises Vous pouvez le faire plusieurs...

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10 décembre 2023

Buches chocolat noisettes

Prise sur mon site préféré de recette " Le meilleur du chef". Si vous cherchez quelque chose vous pouvez y aller sans hésiter . j'ai un peu modifié car il fallait deux biscuits un nature et un chocolat . Moi , j'ai fait ma recette maintenent incontournable...

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11 décembre 2020

Biscuit roulé viennois

Je viens de me rendre compte que je n'avais jamais mis la recette de ce biscuit pour les bûches . C'est la plus facile à rouler parce qu'elle ne se casse pas . Dans un bol de batteur , mélangez 2 jaunes d'oeufs , 2 oeufs entiers et 85 gr de sucre semoule...

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28 décembre 2019

Bûche marron cassis

Jour -3 : Insert cassis Chauffez 120 gr de purée de cassis et 40 gr de glucose . Dans un saladier mélangez 40 gr de sucre et 7 gr de pectine .Quand la purée est chaude versez le sucre et mélangez . Laissez bouillir 1 bonne minute .Versez dans le moule...

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28 décembre 2019

Buche pistaches nougat

Jour -2 préparez l'insert framboises : Chauffez 200 gr de purée de framboises avec 5O gr de glucose . Dans un bol , pesez 50 gr de sucre semoule et 9 gr de pectine NH , mélangez bien , quand la purée de framboises est chaude versez en pluie le sucre pectiné...

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26 décembre 2019

Buche framboises

Je vous donne la recette qui a eu le plus de succès. La framboise . Seulement il faut avoir du chocolat framboises , un nouveau produit de chez Valrhona . Pas trés facile à trouver si ce n'est de passer par Tain l'Hermitage quand vous partez en vacances...

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9 décembre 2019

Bûche au Toblerone blanc

Comme promis je vous mets la recette de la bûche .Pratique et assez vite faite . Vous pouvez préparer la bûche et le glaçage plusieurs jours à l'avance , puisque la bûche sera au congélateur et le glaçage au frigo , et le matin , vous n'aurez plus qu'à...

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26 décembre 2016

Bûche pamplemousse

C'est la bûche que j'ai particulièrement aimée. Pour ceux qui aime naturellement le pamplemousse. Très fraiche après un repas un peu copieux. Genoise pistaches C'est ma première génoise au bain marie. Très contente du résultat, car cela fait une plaque...

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26 décembre 2016

Buche crème de marron

Bûche à la crème de marron: D'habitude je fais une bûche vraiment marron, avec, que de la crème de marron, du chocolat et du beurre. Donc cette année j'ai voulu faire une buche un peu plus légère . Pour commencer, préparez la veille: Insert crème brulée...

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